樹齢100年超の古樹が表現するムルソー本来の繊細なアロマとミネラリティ「ヴァンサン・ラトゥール」

3世紀以上の歴史を誇る名門ドメーヌ

1792年、フランス革命の動乱期からブルゴーニュ白ワインの銘醸地ムルソーでワイン造りを続ける、3世紀以上の歴史を誇る名門ドメーヌ。代々家族経営を貫き、その土地の土壌や気候を知り尽くした一族として、ムルソーの真髄を表現し続けてきました。

長年「ラトゥール・ラビーユ」の名で親しまれてきましたが、現当主ヴァンサン・ラトゥール氏の代に、自身の名を冠したドメーヌへ改名。それは、祖先への敬意と伝統の継承はもちろんのこと、自身の世代で品質をさらなる高みへ引き上げるという強い意志と、そのワインへの絶対的な自信と責任の現れです。
「真のブルゴーニュ好きのためのワインを造る」という彼の哲学は、フランス国内外のソムリエや愛好家から絶大な信頼を得ています。

樹齢100年超の古樹が語る、ムルソー真のテロワール

ドメーヌの最大の財産は、ムルソーに所有する12ヘクタールもの畑と、そこに根を張る古樹です。特に、1924年に植樹された樹齢100年を超えるシャルドネは、ワインに言葉では表現しきれないほどの深みと複雑味、凝縮感を与えます。

栽培は、テロワールへの介入を最小限に留める「リュット・レゾネ（減農薬農法）」を実践。さらに休眠期にはカバークロップ（被覆作物）を実施し、土壌環境を健全に保ちながら生態系のバランスを整えています。
土壌に深く根を伸ばした古樹が吸い上げるミネラルをピュアな形でブドウに宿し、偉大なムルソーのテロワールを見事にワインに映し出しています。
収穫はすべて手摘み。畑で丁寧に選び抜かれたブドウだけがセラーへ運ばれます。

ムルソー本来の繊細なアロマとミネラリティを引き出す醸造哲学

ヴァンサン・ラトゥールの醸造哲学の真髄は、伝統的な木樽と現代的なステンレスタンクを巧みに使い分ける、そのユニークな手法にあります。過度な樽香やオイリーな重さを避け、テロワール由来のミネラルと美しい酸を活かすため、熟成の全工程を木樽のみで行うことはしません。

まず木樽での発酵・熟成によってワインにリッチな厚みと複雑さをもたらし、その後ステンレスタンクで4ｰ6ヶ月間休ませることで、果実本来のフレッシュさとピュアな個性を引き出します。この工程が、ワインに豊かな旨味、滑らかな質感、そして深い奥行きを与えるのです。

この緻密に計算されたプロセスを経て、パワフルでありながら重さを感じさせない、どこまでもエレガントな、完璧なバランスのムルソーが生まれます。

家族で紡ぐドメーヌ

夫人のセシル氏もワイン醸造の国家資格を取得。夫婦で品質向上に取り組み、伝統と革新を両立させています。
3世紀にわたる歴史は、単なる年表ではなく、日々の積み重ねと哲学の継承によって形づくられています。

商品情報

ブルゴーニュ コート・ドール ブラン

ムルソー ブラン キュヴェ・サン・ジャン

樹齢100年の古樹を含む、ムルソー3つの区画のシャルドネを使用。粘土石灰質の土壌。1ｰ2回使用したドゥミ・ミュイで発酵させ、そのまま澱とともに12ケ月熟成。その後ステンレススチールタンクに移し、4-6ケ月熟成。バトナ―ジュなし。レモン、モモ、アプリコットの豊かなアロマに、ほのかに甘い蜂蜜とクリームのニュアンスが感じられます。口に含むと、爽やかな酸味が柑橘やモモの果実味へと続き、ほのかにトーストしたオークのニュアンスが感じられます。

シャサーニュ・モンラッシェ ブラン レ・ブノワット

プルミエ・クリュ、ラ・シャペルとゲルシェール（アベイ・ド・モルジョ）の麓に広がる区画。1ｰ2回使用したドゥミ・ミュイで発酵させ、そのまま澱とともに12ケ月熟成。その後ステンレススチールタンクに移し、4-6ケ月熟成。バトナ―ジュなし。柑橘とフレッシュな青リンゴの魅惑的な香りに、カモミールのニュアンスが加わります。中盤は引き締まった力強い味わい。直線的で力強い酸味が、エキゾチックな果実味へと広がり、かすかな白コショウのスパイスが余韻を締めくくります。

コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ

1956年と1994年に植樹された古樹ブドウを使用。粘土石灰質の土壌。1ｰ2回使用したドゥミ・ミュイで発酵させ、そのまま澱とともに12ケ月熟成。その後ステンレススチールタンクに移し、4-6ケ月熟成。バトナ―ジュなし。柑橘類、熟した洋梨、白い花（サンザシ）のアロマが広がります。加えて、火打ち石や濡れた石を思わせるシャープなミネラルのニュアンス、そしてトーストしたアーモンドやバニラ、ブリオッシュのような熟成由来の複雑な香りが全体を包み込みます。

ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ

ムルソーのピノ・ノワールを使用。土壌は粘土石灰質。樹齢最大43年。ブドウは収穫後、選果され、すべて除梗されます。ステンレスタンクで25-30日間かけて発酵。フレンチオーク樽で12ケ月熟成（新樽20％）。発酵期間中は、1日に1回のピジャージュと2回のルモンタージュを実施します。カシスやブラックベリーのような黒系果実のノートが豊かに香り、口当たりはしなやかでデリケート。タンニンはきめ細かく、フレッシュな果実味が心地よく広がります。ピュアでエレガントなスタイルで、フィネスが感じられます。

ジュヴレ・シャンベルタン クール・ド・ピノ

ジュヴレ・シャンベルタンの複数の区画の古樹と若木のブドウをブレンド。ブドウは収穫後、選果され、すべて除梗されます。ステンレスタンクで25-30日間かけて発酵。フレンチオーク樽で12ケ月熟成（新樽20％）。発酵期間中は、1日に1回のピジャージュと2回のルモンタージュを実施します。フレッシュな赤系果実（イチゴ、ラズベリー）や黒系果実（ブラックベリー、カシス）のアロマが主体です。加えて、スミレのようなフローラルな香りや、甘草、森の下草、なめし革、ジビエといった、ジュヴレ・シャンベルタンらしい複雑なニュアンスが感じられます。

グラスの中に広がる、三世紀の物語

100年を超える古樹、3世紀続く家族の歴史、そして伝統と革新を融合させた醸造哲学。ドメーヌ・ヴァンサン・ラトゥールのワインは、単なるムルソーではありません。
それは、“本物のブルゴーニュ”を知るための一杯。
グラスに注いだ瞬間から広がる繊細なアロマと、研ぎ澄まされたミネラリティ。その一口が、ブルゴーニュの奥深さを静かに物語ります。
次の乾杯は、ヴァンサン・ラトゥールとともに。

※商品の外装（ラベル、ボトル、キャップシール等）については、変更となる場合があります。
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